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Huevos a la Flamenca

Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca. Parece ser que su origen fue algunos bares sevillanos que combinaron diversas hortalizas y embutidos con un huevo hecho al horno. El colorido aspecto final del plato le adjudicó el nombre sin discusiones.

Huevos a la flamenca:

Ingredientes (para 4 personas)

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla en rodajas finas

2 dientes de ajo picados

2 pimientos rojos sin semillas y troceados

4 tomates pelados y troceados

1 cucharadita de perejil picado

Sal y cayena molida

200 g de maíz dulce de lata y escurrido.

4 huevos

Jamón ibérico (al gusto)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar el aceite de oliva en una sartén de base gruesa. Echar la cebolla y el ajo y freír a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos. Incorporar el pimiento y freír todo, removiendo de vez en cuando, por diez minutos más. Añadir el tomate y el perejil, sazonar con sal y cayena molida y freír todo junto otros 5 minutos. Agregar el maíz y retirar la sartén del fuego.

Repartir la mezcla en 4 cuencos individuales para el horno. Con una cuchara, hacer un hueco en la superficie y cascar un huevo en cada hueco.

Hornear los huevos flamencos de 15 a 25 minutos o hasta que estén hechos. Servir calientes y decorar con jamón ibérico a temperatura ambiente.

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Nano De Jerez

nano de jerez cantaor de flamenco

Nano de Jerez cantaor de flamenco nacido en Jerez ganador del Concurso Nacional de Arte Flamenco de Córdoba en 1980

Orgullo de Jerez:

Jerez aplaude al Nano,
por poner todo su arte
con verdadera pasión,
que arranca con fuerza
para la nueva generación,
con sabiduría del flamenco.

Cayetano Fernández González es un cantaor de flamenco Jerezano que forma parte de una importante familia de cantores ancestrales. Su padre es Tio Juane, su tio-abuelo, Paco el de La Melé y su hermano El Gordo. Nano ganó El Concurso Nacional de Arte Flamenco de Córdoba o Premio Niña de los Peines en 1980, premio que hace honor a la mejor labor desarrollada en el ámbito flamenco.

El galardón fue otorgado por bulerías, cante festero, generalmente para bailar, estilo de gracia y mucho compás, con cuna en Jerez. Además, obtuvo premios en concursos celebrados en Ronda y Algeciras, así como la Copa de Jerez, otorgada por la Cátedra de Flamencología, en 1971. En 1994, Nano triunfa en la Peña Flamenca «El Garbanzo», de Jerez, una entidad que le impone su insignia de oro por su trayectoria artística.

Otro de los palos en el que se destaca además de bulerías es el soleá o siguiriya que es un Cante primitivo y puramente gitano con el que deleita a todo público que guste del auténtico cante en directo.

Sobre su personalidad artística han opinado: José Luis Ortiz Nuevo: “El Nano sabe hacer con buena marca los cantes de su pueblo y es seguro en el ritmo preciso para los bailes”. Francisco Millán: “Su cante -dentro de reconocidos valores- puede ser sorpresa de muchos quilates en muchos momentos. Puede ser cada día un punto diferente, por supuesto dentro de una regularidad. La parte irregular se llama arte.

Tuvimos a Nano el 6 de Noviembre inaugurando Las Cenas del Cante Jondo en CasaMaría

Os dejamos con palabras de su padre Tio Juane:

“En Jerez vio la luz del día, para alumbrar con su cante toda la tierra de  Andalucía, la afición te  admira y quiere, porque el cante lleva dentro lo dice con tanta precisión, a todo el mundo que le rodea transmitiéndoselo de corazón.”

 

 

 

 

Cante Jondo

cante jondo

El Cante Jondo data del siglo XVIII y tiene como base la música y la danza andaluza. El mestizaje cultural andaluz de oriundos, musulmanes, gitanos, castellanos, inmigrantes, judíos, entre otros, propició el origen de este género. Junto con el toque y el baile, son las principales facetas del Flamenco que hoy en día forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y también del Patrimonio Cultural Inmaterial Etnológico Andaluz.

Ven a disfrutar de las noches especiales de Jueves que CasaMaría tiene preparadas con una deliciosa cena tradicional, acompañada del más profundo Cante Andaluz. Precio: €55 con cena incluida. ¡Ya han comenzado!

Reservas a través de la web http://www.casamariaplazamayor.es o a través del correo casamariaplazamayor[arroba]gmail.com